Ručný nárezový stroj na prosciutto so zotrvačníkom, komplet ovládaný manuálne, automatický posun. Časti prichádzajúce do kontaktu s krájaným výrobkom sú nerezové. Hliníkové a nerezové časti. Mazanie posuvných častí. Mechanizmus rýchleho spätného posunu produktu. Vstavaná brúska noža. Systém na nastavenie hrúbky rezu s desiatkovým posunom. Odoberacia platňa, stôl na mäso, prijímací zásobník a orezávacie zariadenie sa dajú ľahko demontovať pre lepšie čistenie. Čiastočne odnímateľný ochranný kryt čepele pre bezpečnosť a čistenie. Farby: červená Berkel so zlatým dekorom alebo čierna so strieborným dekorom.